Nespresso

L’ Atelier Nespresso

Un restaurant éphémère

Un événement unique permettant de faire vivre une expérience
hors du commun aux clients BtoB et BtoC de la marque
et de fidéliser les membres du club Nespresso.

L’Atelier Nespresso est organisé en marge du SIRHA, du Bocuse d’Or et de la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon. Cet événement mêle gastronomie, pâtisserie et sommellerie. Quatre jours de montage et trois jours de démontage sont nécessaires pour transformer un loft de particuliers (édition 2013), un studio photos (édition 2015) ou un atelier de soierie (édition 2017 en coproduction avec l’agence 14 Septembre) en un restaurant éphémère. Cinq jours d’exploitation durant lesquels 700 personnes ont été accueillies pour le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner, le goûter et le dîner. A chaque session : un nouveau décor et une nouvelle ambiance, un nouveau chef et une nouvelle équipe en cuisine, de nouveaux invités.

NOS MISSIONS

Edition 1, Janvier 2013
Edition 2, Janvier 2015
Edition 3, Janvier 2017
  • Gestion des chefs  : coordination des besoins en personnel, en matériel, en produits.
  • Coordination des commandes de vins avec le sommelier Fabrice Sommier.
  • Aménagement d’une cuisine professionnelle et d’un office.
  • Mise en place et gestion d’une cuisine de production extérieure pour les chefs.
  • Commande et gestion de tous les arts de la table de l’événement (20 services de 50 personnes).
  • Planification des changements de décors.
  • Déménagement du lieu et aménagement des différents espaces de production.
  • Coordination des différents prestataires de service : plombier, déménageurs, électricien…
  • Recrutement et gestion des équipes opérationnelles (16 personnes) : cuisine, salle, ménage, sécurité, hôtesses, main d’œuvre…
  • Gestion et accueil des invités.
Les chefs.
Portrait du chef Jerôme Banctel
Jerôme Banctel
Portrait du chef Yannick Alléno
Yannick Alléno
Portrait du chef Edwin Vinke
Edwin Vinke
Portrait du chef Fabio Pisani
Fabio Pisani
Portrait du chef Christophe Bacquié
Christophe Bacquié
Portrait du chef Fabrice Sommier
Fabrice Sommier
Portrait du chef Jon Arvid Rosengren
Jon Arvid Rosengren
Portrait du chef Sébastien Bouillet
Sébastien Bouillet
Portrait du chef Jean-François Piège
Jean-François Piège
Portrait du chef Emmanuel Renault
Emmanuel Renault
Portrait du chef Christelle Brua
Christelle Brua
Portrait du chef Yann Couvreur
Yann Couvreur
Portrait du chef Thibault Sombardier
Thibault Sombardier
Portrait du chef Joannic Taton
Joannic Taton
Portrait du chef Davy Tissot
Davy Tissot
Portrait du chef David Toutain
David Toutain
Portrait du chef Yannick Alléno
Yannick Alléno
Portrait du chef Edouard Loubet
Edouard Loubet
Crédits.
Photos (c) Emmanuel Nguyen Ngoc